Cocina
JhonatanMatias
Chef de Desayunos & Ayudante de Cocina
· Hotelería 5★
Experiencia en la alta cocina en Italia, con trayectoria en desayunos y apoyo a distintas partidas, destacando por la organización, versatilidad y compromiso con la excelencia.
Experiencia
Trayectoria
Ayudante de cocina Jolly
Noviembre 2025 – Abril 2026Hotel Baita dei Pini · Bormio (SO), Italia- ★★★★
- Soporte transversal a las partidas: desayunos, entrantes, primeros, segundos y pastelería.
- Preparación de líneas y mise en place para los servicios diarios.
- Presencia frecuente en el pase: salida de platos, control de calidad y coordinación con la brigada.
Cocinero de desayunos
Mayo 2024 – Noviembre 2024Hotel Gardea Soulfamily Resort · Nago-Torbole, Lago di Garda, Italia- ★★★★★
- Promovido de lavaplatos a ayudante de cocina en 1,5 meses; luego a cocinero de desayunos en 2,5 meses.
- Gestión completa del buffet de desayunos (preparaciones calientes y frías).
- Coordinación con cocina y sala en hotel 5★ con clientela internacional.
Lavaplatos → asistente de cocina
Febrero 2018 – Mayo 2018Cascada Expediciones & EcoCamp Patagonia · Torres del Paine, Chile- ★★★★
- Inicio como lavaplatos y apoyo en cocina y comedor.
- Capacidad de adaptación y aprendizaje rápido para asistir al chef.
Skills, cursos y formación
Competencias
0+
años de experiencia
0
países
0
certificaciones
0+
horas de formación
Infraestructura y Redes91%
8 competencias · 2 cert. · 24h
Sistemas y Automatización82%
6 competencias · 4 cert. · 10h
Construcción de Negocios90%
7 competencias · 21 cert. · 95h
Capacidades Humanas88%
6 competencias · 4 cert. · 56h
Formación
MBA — Máster en Administración y Gestión de Empresas
Universidad Isabel I, Barcelona · 2023
Formación en CAME · Universidad de Alicante (UniMOOC) · IRAM · Facebook Blueprint · Management Patagonia · Acamica · DonWeb · ELIBES Business School.
Habilidades blandas
- Adaptabilidad
- Aprendizaje rápido
- Trabajo en equipo
- Organización
- Resolución de problemas
- Comunicación